Chleb orkiszowo jaglany

to cenny produkt zawierający w składzie witaminy E, A, D czy cynk. Ma też
właściwości przeciwzapalne i antyalergiczne. Zapobiega kamicy żółciowej,
zmniejsza zapotrzebowanie na insulinę, wzmacnia narządy zmysłów, spowalnia
procesy starzenia się organizmu. Pomaga przy problemach z sercem i układem
krążenia oraz wzmożonej podatności na infekcje, w chorobach wątroby i nerek.
Orkisz jest tłusty, więc przyczynia się do poprawy funkcjonowania systemu
nerwowego. Dzięki zawartości podstawowych aminokwasów jest wysokowartościowy,
powoduje prawidłowe trawienie i lepszą budowę tkanki mięśniowej. Jest bogatym źródłem błonnika. Warto wspomnieć, że mąka orkiszowa
to pszenica (zawiera gluten).
Ciasto
orkiszowe wykazuje tzw. wysoką oporność na mieszanie, dlatego powinno być
wyrabiane dłużej. Jest bardzo rozciągliwe, ale mniej sprężyste, co nie wpływa
dobrze na wygląd gotowego pieczywa. A sam chleb przygotowany z tej mąki
jest naprawdę dobry i długo zachowuje świeżość – mimo, że przygotowany na
drożdżach.
Czy wiesz, że: Mąka jaglana jest mąką bezglutenową. Jest bogata w białko i
witaminy
z grupy B oraz witaminę E. Jak również w mące występuje wapń, potas,
żelazo, krzem, magnez. Posiada właściwości oczyszczające, a także ma działanie
antywirusowe – zmniejsza stany zapalne błon śluzowych. Krzem zawarty w mące
działa zbawiennie na włosy i paznokcie.